Sign to save trees in Hanoi #6700cayxanh #manfortree

Update: Today is International Day of Happiness (20th of March), but I feel really gloomy. A mix of different feelings: angry, powerless, speechless… I personally do not hope that they will stop cutting trees, but I do hope that trees should be cut for right and true reasons, and people should know and be able to participate in deciding this Project.

I hope anyone who works in international environment organizations, and reads this post, please help us to fight this. We need to be organized and guided and supported, urgently. Thank you.

11065933_1611747065713406_4464811397501166557_n

Hanoi authorities is cutting down 6700 trees in Hanoi for the replacement of new trees, however, Hanoi citizens are not informed and fully known about this Decision. Therefore, we urge to ask authorities to postpone this action and organize a public conference about this plan, also, present publicly the plan, cost and other related issues for people to know.

Please sign this to support us and raise your voice in this matter (draft translation of letter is below)

http://tutela.vn/thu-ngo-ve-viec-chat-6700-cay-xanh (Letter of Hanoi’s Organizations and Citizens about tree cutting and replacing 6,700 trees)

Tên cá nhân / Tên Tổ chức *: (name of individual / organization)
Email *:
Nghề nghiệp *: (Occupation)
Lý do tôi kí đơn này : (My reason to sign)

(It’s pity that we have not had English version of this message, this is my draft translation)

The Letter of Hanoi’s Organizations and Citizens about tree cutting and replacing 6,700 trees

TO: People’s Council of Hanoi
Mr. Nguyen The Thao, Chairman of the People’s Committee of Hanoi
Mr. Le Van Duc, Director of Hanoi Construction Department

As organizations and citizens of Hanoi, we are very concerned and worried about the on-going Project of restoring, replacing urban green in Hanoi, with 6700 trees have been cut down. The purpose of the project is the beauty of Hanoi, people understand and support it. However, at present, due to lack of specific information on the project, current tree cutting activity in the city raises questions and opinions from the public.

Following the letter of the citizen Mr. Tran Dang Tuan, to Mr. Nguyen The Thao – Chairman of Hanoi’s PPC – dated 16 March 2015 (which has been reprinted in many newspapers), we propose the People’s Council, People’s Committee and Department of Construction three suggestions:

1. To postpone immediately cutting trees in Hanoi, excluding trees which can cause danger and accidents, to clarify questions of public and adjust if necessary.

2. To request the Department of Construction and project management to announce full detail of the Project with Statement No. 8452 / TTr-SXD and other relevant documents, including the approved budget, on electronic portal of the city.
To publish a list of trees which will be cut on each street, according to the code management of urban green city (if any), and reason to replace of each case, as well as the result of initial survey as a basis for approval of the Project.

3. After the announcement, the city held or attend an open and public meeting with experts and citizens who are interested in this issue. The meeting will help parties answer questions and clarify issues which people are interested in this Project, adjust if necessary, or extend time to review and research before continuing. We also recommend the city seriously consider the proposal of citizen Tran Dang Tuan.

We offer three suggestions on our wish to Hanoi government to do well the Constitution 2013, namely the right of access to information, right to participate in managing state and society of citizens, and corresponding obligation of the State (Chapter II, Article 25 and Article 28), the Environmental Protection Act and Ordinance No. 34/2007 / PL-UBTVQH11 on Implementation of Democracy at Ward, Commune, and Town.

We look forward to your reply and cooperation.
Please reply via the following address:
Contact person:
Duong Ngoc Tra
Email: vihanoixanh@gmail.com
Phone: 043-556-4001, ext 102
https://www.facebook.com/manfortree

Sincerely,

#6700cay #manfortree

French version:

Lettre d’organismes et de citoyens de Hanoï concernant l’abattage et le remplacement de 6700 arbres.

Conseil du people de Hanoï
M. Nguyen The Thao, Président du comité du people de Hanoï
M. Le Van Duc, Chef du ministère de la construction de Hanoï

En tant qu’organismes et citoyens de Hanoï, nous éprouvons une profonde angoisse au sujet du projet actuel de restauration et de remplacement de la verdure urbaine de Hanoï, dans le cadre duquel 6700 arbres ont été abattus. Le but visé par ce projet, la beauté de Hanoï, la population le comprend et l’appuie. Présentement, toutefois, en raison du manque d’informations précises concernant le projet, l’abattage des arbres en cours soulève des questions et des préoccupations au sein du public.

Faisant suite à la lettre d’un citoyen, M. Tran Dang Tuan, à M. Nguyen The Thao, le président du PPC de Hanoï, en date du 16 mars 2015 (qui a été publiée dans plusieurs journaux), nous faisons au Conseil du peuple, au Comité du peuple et au ministère de la construction les trois suggestions suivantes:

1. Reporter immédiatement l’abattage d’arbres à Hanoï, sauf les arbres qui peuvent s’avérer dangereux ou causer des accidents, afin de répondre aux questions du public et d’ajuster les plans si nécessaire.

2. Exiger que le Ministère de la construction et les gestionnaires du projet rendent publics, sur le portail électronique de la ville, tous les details du Projet relative à la Déclaration No. 8452 / TTr-SXD, ainsi que tout autre document pertinent, y compris le budget approuvé du projet.
Publier une liste d’arbres à être abattus sur chaque rue, selon le code de gestion de la verdure urbaine (le cas échéant), et la raison du remplacement dans chaque cas, ainsi que le résultat de l’examen initial qui a servi de fondement au Projet.

3. Tenir, suite à cette publication, une rencontre ouverte et public entre les autorités municipales et les experts et les citoyens intéressés par cette question. Une telle rencontre aidera les parties concernées à obtenir des réponses et des clarifications au sujet des enjeux qui préoccupent la population, apporter des ajustements qui pourraient s’avérer nécessaires ou s’accorder du temps additionnel afin de revoir et d’étudier le Projet avant de le poursuivre. Nous recommandons également que la municipalité prenne sérieusement en considération la proposition du citoyen Tran Dang Tuan.

Nous formulons ces trois suggestions en nous fondant sur la Constitution de 2013, notamment sur le droit d’accès à l’information, le droit de participer à la gestion de l’État et de la société et les devoirs correspondants de l’État (Chapitre II, articles 25 et 28), la Loi sur la protection de l’environnement et l’Ordonnance No. 34/2007 / PL-UBTVQH11 sur la mise en œuvre de la démocratie dans les arrondissements, les communes et les villes.

Nous attendons votre réponse et votre collaboration.
S’il vous plait, répondez à l’adresse suivante:
 
Contact:
Duong Ngoc Tra
Courriel: vihanoixanh@gmail.com
No. de téléphone : 043-556-4001, poste 102
https://www.facebook.com/manfortree
 
Veuillez agréer l’expression de nos sentiments distingués.

[Thơ] Thu Hà Nội

thu-ha-noi
92ac3b2951be48379bfe1ad7f19ca268a36a5cec
HTV_2824

Sáng mát trong như sáng năm xưa
Gió thổi mùa thu hương cốm mới
Tôi nhớ những ngày thu đã xa
Sáng chớm lạnh trong lòng Hà Nội
Những phố dài xao xác hơi may
Người ra đi đầu không ngoảnh lại
Sau lưng thềm nắng lá rơi đầy

(Trích bài thơ Đất Nước của Nguyễn Đình Thi)

June afternoons

1st picture reminds me of my grandparents’ old house
3rd picture reminds me of my grandmom
:)

A tale of two cities – Hanoi

thefunkymoose

1

It’s a funny thing, how a city can impact you. Do you immediately seek to explore or to hide away in a mysterious little café? Does it speak to you making you yearn for more, or does it terrify you and make you want to skip it almost instantly upon arrival?

For us, Hanoi was a bit of a surprise.

View original post 721 more words

Fish

Image

West Lake, Hanoi

5 quán cháo đặc sản ở Hà Nội

Mùa hè có cháo đậu xanh ăn với cà pháo, mùa đông cháo sườn nồi đất, còn “đặc sản’ cháo cá Bắc Ninh với những miếng cá thơm lừng, tròn lăn lẳn…

Còn rất nhiều món cháo khác trên mảnh đất Kinh Kỳ. Cháo, món ăn có lẽ chỉ phổ biến sau cơm, phù hợp với rất nhiều đối tượng, dễ ăn, ngon miệng. Người ta có thể ăn chơi, ăn thay cơm cho no hay thưởng thức nó như một thứ “đặc sản”.

1. Cháo lòng đường Bưởi

Không phải món phổ biến mà có thể gặp bất cứ ở ngõ, phố nào ở Hà Nội, nhưng cháo lòng cũng là món dễ kiếm. Một vài quán cháo lòng có tiếng được dân ma xó Hà Nội mách nhau như cháo lòng Hàng Phèn, cháo lòng phố Sơn Tây. Và đặc biệt là cháo lòng đường Bưởi.

Cứ tưởng, cháo lòng không phải chỉ dành cho các quý ông thích ngồi nhâm nhi nhắm rượu mà ngay cả chị em phụ nữ cũng rất ưa thích món này. Quán cháo lòng đường Bưởi đã có vài năm nay, không gian thoáng và khá sạch sẽ.

Quán chỉ bán vào buổi sáng tới trưa là hết nên nếu muốn thưởng thức món cháo lòng đặc biệt tại đây bạn nên tranh thủ đi ăn. Nếu ai đã thưởng thức cháo lòng trong Sài Gòn đều dễ nhận ra, cháo lòng Hà Nội có màu đậm và đặc hơn.

Có lẽ bởi vì các chủ quán Hà Nội có bí quyết riêng nào đó. Hỏi ra mới biết, cháo lòng Hà Nội đậm đà bởi được nấu từ nước xương lợn ninh nhừ. Lòng lợn và tiết canh sau khi được làm sạch sẽ mới cho vào. Nồi cháo còn được gia giảm các lục phủ, ngũ tạng khác như gan, tim, cật cùng với rau gia vị như hành, húng, ớt…

Ăn cháo lòng có cái thú vị riêng, bên cạnh bát cháo nóng hổi với màu sắc đặc trưng, bạn còn được thưởng thức thêm một đĩa lòng lợn ngon tuyệt. Miếng gan nếp bùi bùi, miếng lòng non vị đắng ngọt, miếng dạ dày giòn sần sật hay miếng tràng sậm sựt.
Địa chỉ: 166 đường bưởi, Hà Nội, giá: 15.000đ/ bát. (hơi bị xa nhờ :( cơ mà món này có vẻ ngon, ra HN phải đi ăn thử mới được)

2. Cháo ruốc thịt

Nghe món cháo mới đầu tưởng đơn giản, nhưng để ngon và hút khách thì không phải quán cháo nào cũng làm được. Cháo ruốc thịt tại đường Xuân Thủy hay được nhắc tới bởi cách nấu và sự hào phóng của bà chủ quán.

Cháo được ninh nhừ, hạt gạo nở bung trong nước xương, cháo đặc sánh. Ruốc thịt được để riêng, đây là loại ruốc bà chủ quán tự tay chọn thịt, giã và rang khô, nhìn qua đã thấy thật và ngon. Mỗi bát cháo 5.000 đồng mà bà “nêm” cho một nhúm ruốc to, trộn lẫn trong cháo thấy đâu cũng có miếng thịt ruốc.

Món ăn rất phù hợp với trẻ nhỏ trong bữa sáng hay lót dạ ấm cho các mẹ trước khi đi làm.

Địa chỉ: ngõ 175 Xuân Thủy, giá: 5.000 đồng/ bát (xa quá, từ chỗ mềnh đến đây thì có mà chết cóng  @_@)

3. Cháo sườn nấu trong nồi đất
Thật thú vị khi đặc sản của quán trà Đài Loan trên phố Phan Đình Phùng lại là món cháo sườn. Mỗi suất cháo được nấu trong một nồi đất nung nhỏ. Cháo đến tay thực khách vẫn còn đang sôi lục bục. Và khi mở nắp nồi, lập tức dậy lên mùi thơm ngậy của cháo và sườn hòa quyện với nhau.

Bên trên bát cháo rắc một ít hành hoa, nhìn là muốn thưởng thức ngay. Gạo nấu cháo không xay ra mà để nguyên hạt, nhưng tuyệt nhiên cháo vẫn rất sánh và dẻo thơm. Sườn non nhừ, mềm, có mùi thơm cháy cạnh vì được ninh trong nồi đất.

Nồi cháo tuy nhỏ nhưng có khá nhiều sườn rất nạc và chắc. Chứ không như những quán cháo sườn khác, vừa ăn vừa phải… tưởng tượng ra sườn. Ngoài ra, thực khách còn có thể yêu cầu thêm thịt bò, bắp non ăn kèm.

Món cháo sườn thích hợp ăn vào buổi sáng. Xì xụp cháo nóng hổi, thưởng thức thêm tách trà sen, bạn sẽ có được những phút giây thư thái.

Quán Trà Đài Loan 1102, Địa chỉ: Số 3B, Phan Đình Phùng, Quận Ba Đình, Hà Nội. Giá từ 30.000 – 50.000 đồng/nồi. (món này ăn rồi, công nhận ngon cực kỳ >”< chưa kể quán này về đếm có nhiều iem chân dài xinh như mộng lượn ra lượn vào quán, cứ phải gọi là no bụng vs no mắt ^^!)

4. Đậm đà cháo cá Bắc Ninh

Ấn tượng đầu tiên khi thưởng thức những tô cháo cá nóng hổi vừa thổi vừa ăn với nhiều thực khách là có rất nhiều thịt cá. Những miếng thịt cá tròn lăn lẳn, trắng muốt, vị ngọt tự nhiên, thơm giòn. Cháo được nấu đặc vừa, sánh và bùi bùi, ngòn ngọt vị của hạt gạo vùng quê Kinh Bắc.

Để tô cháo cá thơm phức, không tanh vị cá nhưng lại vẫn giữ được sự đậm đà của thịt cá là cả một sự khéo léo lẫn những “bí quyết” của người nấu. Anh chủ quán chia sẻ, ngày xưa khi cá lóc còn nhiều (cá tự nhiên), gia đình anh thường mua những con cá tâm từ 2-3kg về, làm sạch nhớt, tẩm ướp gia vị, gừng, xả thật thơm rồi cho vào nồi hấp cách thủy.

Tiếp đó cá sẽ được gỡ rất kỹ để đảm bảo không bị sót xương răm khiến khách bị hóc khi ăn. Nước hấp cá được dùng để nấu cháo nên một phần vị ngọt của cá đã hòa quyện vào bên trong. Nay, cá lóc hiếm, thay vào đó, gia đình anh thường mua những con cá trắm, cá mè tàu từ 3-5kg về chế biến.

Thịt cá trắm và cá mè tuy không bằng cá lóc nhưng dưới bàn tay khéo léo cùng với những công thức gia truyền, món cháo cá của quan vẫn giữ nguyên được hương vị ăn một lần nhớ mãi.

Đặc biệt hơn, với cá trắm, quán còn bổ sung thêm món cháo lòng cá với vị giòn giòn, ngậy ngậy ăn rất lạ miệng. Lòng cá số lượng có hạn, chị chủ quán cũng chẳng mấy khi mời khách lạ, nên khi ăn, bạn nhớ hỏi chị xem món lòng đó còn không để khỏi tiếc nuối.

Địa chỉ: quán Bẩy Ngọc, số 14, Ngõ 21 Hoàng Ngọc Phách – Láng Hạ – Đống Đa – Hà Nội. (quán này đã nghe tên nhưng chưa có dịp ăn…)


5. Giải nhiệt với cháo đỗ xanh cà muối

Món cháo này thường xuất hiện vào mùa hè, khi mà cái nắng nóng có thể “tiêu diệt” mọi cảm hứng của bạn với các món ăn, lúc đó đừng quên món cháo đỗ xanh, gia giảm thêm mấy quả cà pháo giòn tan hay vài miếng đậu phụ mặn mà.

Mùa hè cháo chẳng cần để nóng mà ăn vẫn cứ thơm mát, nhưng mùa đông, nhiều chủ quán lúc nào cũng hâm nóng nồi cháo. Cái thú khi ăn món cháo này trong mùa đông chính là cảm thấy hương vị của mùa hè trong đó.

Cứ tưởng nấu món cháo đậu xanh này dễ dàng như món cháo hoa khi chỉ cần đổ nước cho gạo và đỗ vào ninh nhừ. Bác Thu Hòa, một người có thâm niên nấu cháo đỗ xanh gần 20 năm tại ngõ 218 phố Tây Sơn (Q. Đống Đa, HN) vui vẻ chia sẻ bí quyết: cháo nấu lơn phải có độ sền sệt, không quá đặc, quá loãng. Hạt gạo phải bung ra như bông hoa, đậu xanh vẫn giữ nguyên hạt nhưng khi nhai phải mềm nhừ.

Điểm đặc biệt nữa, để món đậu xanh thơm ngon, giữ được các khoáng chất và vitamin, nhất định phải để cả vỏ khi nấu. Tuy nhìn không đẹp mắt nhưng vị mát của bát cháo đỗ xanh nguyên vỏ tuyệt vời hơn nhiều bát cháo đỗ đã bóc vỏ vàng ruộm.

Một bát cháo đỗ xanh ngon không thể thiếu đi mấy quả cà pháo muối hay vai ba miếng đậu phụ ướp nước mắm hành thơm phưng phức. Chẳng hiểu cơ duyên từ bao giờ mà sự kết hợp của ba thứ dân dã đó tạo thành một món ăn tuyệt vời tới thế. Nhưng đừng quá tham ăn nhiều cà vì nó làm giảm đi ít nhiều vị ngọt bùi của cháo, chỉ chừng 3-5 quả cho một tô cháo mà thôi bạn nhé.

Còn món đậu rán, nhớ nhắc bác hàng cháo chọn miếng đậu vừa rời chảo, chín già để có độ giòn, đồng thời, được ngấm ngập trong nước sốt mắm và hành thái nhỏ.

Địa chỉ: Ngõ 218 Tây Sơn, gần hồ bán nguyệt đền thờ Hoàng Cao Khải. (chỗ này gần Gò Đống  Đa, ngon lắm ý !!!)

Thơm ngậy lòng rán phố Hàng Gà

Các tiệm lòng ngon thường chỉ bán ban ngày, nhưng đặc biệt, riêng quán lòng “Bà Hoa béo” phố Hàng Gà lại chỉ phục vụ khách vào buổi tối.

Có lẽ nhờ “độc chiêu” này mà quán càng trở nên hút khách.

Mặc dù chỉ dân dã, ngồi vỉa hè hơi chật chội nhưng quán “Bà Hoa béo” có ưu điểm là cực kì sạch sẽ. Từ chỗ ngồi, đôi đũa đến từng cọng rau đều được chuẩn bị chu đáo, tinh tươm, chứ không như một số nơi, cửa hàng, bàn ghế, bát đĩa cứ nhếch nhếch nhác nhác đúng chất “lòng lợn tiết canh“. Ngoài ra, khâu phục vụ tại đây cũng khá nhanh nhẹn, kịp thời, không để khách chờ mỏi mắt.

Đĩa thập cẩm rán

Đó là những điểm sơ bộ đánh giá chất lượng quán. Còn về thẩm định đồ ăn, tiệm có món tủ “thập cẩm rán” được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Trước tiên, để có đĩa rán thơm ngon thì các loại lòng ở đây đều phải là hàng loại 1 chứ không phải loại nhập khẩu từ Trung Quốc vừa dai ngoách, vừa độc hại. Vì thế, đĩa thập cẩm rán bao gồm đủ loại như dồi, dạ dày, thịt dải, khấu đuôi, lá lách… chiên lên vàng ươm, thứ nào cũng nóng hổi, bên ngoài giòn, bên trong lại vẫn mềm mềm hơi dai dai, càng nhai càng cảm nhận rõ vị thơm ngậy, ngọt béo của đồ ăn. Đặc biệt với món khấu đuôi rán, đã ăn một lần thì chắc bạn khó có thể quên được.

Khấu đuôi rán quả đúng là đặc sản

Khấu đuôi cũng chính là thứ để thẩm định cửa hàng có chế biến đồ ăn cẩn thận sạch sẽ hay không. Nếu làm dối, khấu đuôi ắt có mùi rất nồng, khó ngửi, khó ăn, dù bạn có chiên hay tẩm cách nào cũng không khắc phục được. Trái lại, khi đã được làm sạch tỉ mỉ, khấu đuôi rán đúng là một món đặc sản thơm ngon đến mức dễ gây nghiện. Những miếng khấu đuôi dày, nhai đến đâu cảm giác béo ngậy đến đó, chấm với mắm tôm đậm đà lại càng khiến người ta phải tấm tắc. Thêm một điểm cộng cho quán này là mắm tôm tại đây rất thơm, pha vừa miệng, đúng loại mắm tôm “thửa” chuyên bán cho các nhà hàng.
Lưu ý, món lòng rán bê ra bạn nhớ phải ăn ngay nhé! Nếu không để lâu sẽ bị khô cứng, mất đi đến 60% độ thơm ngon. Bởi vậy, món lòng rán không hợp để các quí anh lai rai cả buổi tối, tuy nhiên thực sự là khoái khẩu của các chị em – những “kẻ chuyên đi phá mồi”! (khà khà, phần này là rất phù hợp với mềnh đấy :”>)

Bên cạnh đó, giống như các tiệm lòng khác, quán Bà hoa béo vẫn phục các loại lòng, tràng, dạy dày, cổ hũ… luộc, cháo tiết, tuy không xuất sắc như “thập cẩm rán” nhưng cũng là hàng ngon loại 1, miếng nào cũng tươi mới, dày, trắng phau, góp phần thay đổi khẩu vị, làm bữa ăn của bạn trở nên phong phú, đỡ nhàm chán.

Về giá cả, so với những tiệm bán ban ngày có tiếng thì lòng buổi tối tại đây lại có phần phải chăng hơn. Mỗi đĩa lòng thơm ngon hấp dẫn như trên giá khoảng 80.000 – 100.000 đồng.

Địa chỉ: 16C Hàng Gà, Hà Nội.

Lâu rồi ko đi ăn các quán mới ở HN, rảnh thì update 1 ít rồi post trong blog để hôm nào thưởng thức rồi còn comment ^o^